Jak stosować słodziki naturalne?

Większość z nas bardzo lubi słodki smak. Z tego powodu chętnie dosypujemy cukier do napojów, ciast, rozmaitych potraw. Jest to atawizm po naszych przodkach – przed wiekami smak cierpki, gorzki miał ostrzegać przed roślinami potencjalnie trującymi. Dzisiaj nie ma to już znaczenia – doskonale wiemy, co nam szkodzi, czego nie wolno jeść. Cukier natomiast nie krzepi. Może wywoływać nadwagę, problemy z układem krążenia, cukrzycę. Jeśli jednak mimo to nie wyobrażamy sobie życia bez słodkiego smaku, warto postawić na naturalne słodziki – substancje bezpieczne i zdrowe!
 

Wybór słodzików naturalnych dostępnych dzisiaj na rynku jest naprawdę ogromny. Dostępne są te w płynie, proszku, wygodnych w użyciu tabletkach – każdy wybierze ten, którego stosowanie będzie dla niego najbardziej odpowiednie. Na co możemy postawić?
 

Rodzaje słodzików naturalnych
 

Do słodzików pochodzenia naturalnego, które można bez trudu znaleźć w sklepach, zalicza się:
 

• stewię;
• erytrytol;
• ksylitol;
• inulinę;
• fruktozę;
• cukier palmowy.

Stewia
 

Ojczyzną tej rośliny jest Brazylia oraz Paragwaj. Specjaliści do spraw żywienia twierdzą, że stewia jest około trzysta razy słodsza od cukru. Jednocześnie nie zawiera niemalże w ogóle kalorii, nie przyczynia się do podniesienia poziomu glukozy we krwi, nie zwiększa ryzyka chorób układu krążenia i nie prowadzi do powstawania chorób grzybiczych. Jednocześnie stewia ma bardzo szerokie zastosowanie. Rozpuszcza się w:

• wodzie;
• alkoholu;
• sokach.

Można używać ją do słodzenia:
 

• herbaty, kawy, czekolady na gorąco;
• soków;
• nalewek;
• ciast;
• potraw gotowanych i smażonych.

Dostępna jest w tabletkach, proszku oraz pod postacią suszonych liści.
 

Ksylitol
 

Otrzymuje się go z brzozy oraz kukurydzy. Charakteryzuje się niskim indeksem glikemicznym. Z tego powodu jego stosowanie zaleca się diabetykom oraz kobietom spodziewającym się dziecka. Można słodzić nim:
 

• herbatę, kawę, kakao, gorącą czekoladę;
• wypieki;
• potrawy gotowane.

Erytrol
 

To obecnie jeden z najbardziej nietypowych słodzików. Jest to substancja, która znajduje się między innymi w:
 

• kukurydzy;
• winogronach;
• gruszkach;
• melonach.

Pozyskuje się ją na drodze procesu fermentacji – dokładnie takiej samej, jak ta, która zachodzi przy produkcji sera. Ten dostępny w sprzedaży ma postać białych kryształków, które do złudzenia przypominają popularny biały cukier. Zastosowanie erytrolu niczym nie różni się też od zastosowania cukru. Można wykorzystywać go do słodzenia:
 

• napojów;
• alkoholu;
• wypieków;
• potraw gotowanych.

Trzeba jednak pamiętać, że jest on mniej słodki. Pozbawiony jest jednak kalorii, przez co nie przyczynia się do przybierania na wadze. Jego indeks glikemiczny jest równy zeru.
 

Opisane naturalne słodziki to jedynie niewielka część tego, na co możemy stawiać, kiedy nie chcemy stosować tradycyjnego białego cukru. Są one słodkie, smaczne, bezpieczne i przede wszystkim zdrowe. Stosować mogą je również cukrzycy, którzy bez nich musieliby zapomnieć czym jest słodki smak. Są odpowiednie także dla kobiet w ciąży oraz osób dbających o linię – ich kaloryczność jest bowiem niewielka.