Zalewanie ziół (świeżych lub suszonych) płynami innymi niż woda, także powoduje uwalnianie substancji leczniczych. W przypadku nalewek płynem tym jest alkohol, natomiast wyciągi glicerynowe przygotowuje się z użyciem gliceryny. W przypadku niektórych ziół za pomocą alkoholu udaje się otrzymać znacznie więcej substancji czynnych niż za pomocą gliceryny – ta metoda jest więc szczególnie polecana, pod warunkiem, że osoby zażywające nalewki mogą spożywać alkohol.